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【マーケ】なぜ大盛にすると繁盛するのか?

2009年09月27日
【マーケ】なぜ大盛にすると繁盛するのか?
沖縄そば

沖縄旅行に行ってきました!さて、冒頭のデカ盛りのどんぶりはいったい何なのか?

これ沖縄そばです(汗)

ちょっとでも触れようものなら崩れ落ちそうなほど野菜炒めが盛られています。ちなみにこの野菜の下に麺があります。

これは沖縄県那覇市内にある沖縄そばの店”波布”。多くのブロガーがネットで食べログを公開しているのでいまさら感はありますが、大盛にすることで強力なマーケティング効果を発揮していることを再確認しましたよ!


                   ■

大盛の強力なマーケティング効果

沖縄そばでこれだけの大盛トッピングは、恐らく波布だけだと思われます。これで650円ですからね〜。量としては、大人2人で食べてちょうどいい量です。

作っているところを観たのですが、でかいフライパンに大量の野菜を入れて一気にいためていました。一回で6杯分くらいですかね。

これだけ大量の野菜炒めですから、作るのに時間がかかります。だから回転が悪い。

でもお客はどうしても食べたいのでぜんぜん帰りません。自分らも待つこと40分。ようやく肉そばにありつけました。

周りでも肉そばが来るやいなやそのスケールの大きさを記録すべくデジカメ撮影が行われていました。

ネットで”沖縄そば 波布”で検索すると肉そばが現れます。波布の大盛は普通の大盛ではなく、サプライズなんですね。

このサイズになると、ただの沖縄そばではなく、エンターテインメントになるのです。”いわゆる沖縄行ったら波布に行け!”的名所になるわけですね。

クーポンや広告宣伝費なんていりません。客が勝手にやってきます。客が客を呼んで次から次へとやってきます。店なんてきれいにする必要はありません。愛想のいいサービスなんて不要です。

ただひたすらサプライズの大盛を提供するだけでいいのです。

緻密なコスト計算をするよりも、商売のなんたるかを教えられた”波布”でした。

ごちそうさま^^;
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編集後記
いよいよ明日から現実に戻されます。ひ〜(汗)
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